Torta de coco.

TORTA DE COCO.

Ingredientes:

-7 Huevos.

-450 g de Azúcar.

-300 gr. de Harina.

-15 gr. de levadura.

-1 cdta. de vainilla.

-200 cl. Agua caliente.

-75 gr. de coco rallado.

PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO.

Batir en un bol los 4 huevos e ir agregando 400 gr. de azúcar en forma de lluvia.

A continuación se agrega a la mezcla el agua caliente, la harina, la levadura, la vainilla y 50 gr. de coco rallado. Se mezcla todo muy bien hasta eliminar completamente los grumos y quede una mezcla suave y homogénea.

Enmantecar y enharinar un molde de 24 cm. de diámetro y cocer la preparación a 180º .

PREPARACIÓN DEL MERENGUE.

Se baten tres claras de huevos a punto de nieve, llegados a este punto ir agregando el azúcar y coco rallado en forma de lluvia y una pizca de vainilla si se desea.

Cubrir el bizcocho con este merengue y espolvorear con coco rallado.

Refrigerar la torta durante una hora y estará listo para servir.-