Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, salvo indicación de la receta. Si se incluyen claras batidas hasta formar picos que se mantengan firmes pero que no se separen en copos.
La manteca debe estar blanda antes de batirla con el azúcar. Las yemas se batirán con el azúcar hasta que tomen un color limón pálido.
Los aromatizantes (vainilla, licores, etc) deben agregarse a la preparación cremosa de manteca o huevos batidos o bien agregarlo a los ingredientes líquidos.
El horno deberá estar caliente y no se abrirá, una vez colocada la torta, hasta la mitad del tiempo que indica la receta.
Para desamoldara esperar 5 minutos y dejar enfriar bien antes de rellenarla o bañarla.
Cumpliendo al pie de la letra estos consejos, sus recetas de tortas siempre serán exitosas.
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